四姑娘山美食

名称:酸奶子
介绍:酸奶子是居住在这里的藏民族最喜欢的一种食品,其制作过程是将鲜牛奶煮沸之后置于木制或一般的桶内,等到温度在30-40摄氏度时,加入适量的酵奶,搅拌之后将其桶密封起,让其保温,或外部恒温的方法,保温几个小时制成。粘稠、似煳状。需在低温保存,口感凉爽,是当地人在夏季比较喜欢的一种解暑饮品。

名称:酥油茶
介绍:主要原料是酥油、牛奶,还可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。将这些原料放入搅拌桶,再将茶水煮至呈红色后倒入,搅动片刻后一桶喷香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必须倒入一把大壶,并放在微火上保温。按藏家规矩,饮用酥油茶需用细瓷小碗,喝茶时手指不能浸入碗中,而且主人给你倒上的酥油茶最好喝尽,不能留一半在碗底,否则就是对热情的主人的不尊重。你不想再喝了,主人决不会勉强,只须将茶碗用手掌盖住就行了。
 
名称:牦牛肉
介绍:川西及藏区主要特产之一。牦牛肉以其高蛋白、低脂肪、无污染而享誉全球。制成品有肉干、肉松、卤牛肉等。
 
名称:糌粑
介绍:糌粑是藏族的主食,形似内地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。藏族无论下地劳动,上山放牧,出门旅行,都要随身携带糌杷。吃时碗里倒少许糌粑,加酥油茶调和后食用,糌杷携带方便,又是熟食,在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。
 
名称:青稞酒
介绍:青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗,客人来了,性格豪爽的主人要端起青稞酒壶,连斟三碗敬献客人。前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完也可剩一点,但不能一点也不喝,第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重主人,然后宾主才开始畅饮,一醉方休。藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人,男女老少都会唱酒歌。

名称:雅茶
介绍:雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶,因产地在雅安地区,故称雅茶。明代称为马茶,清代以后祢为边茶。藏族同胞以肉食为主,蔬菜、水果很少,食物所缺的维生素多由雅茶来补充。制作酥油茶必须用“雅茶”,因其味道浓厚,可以压住酥油、牛奶的膻味。

名称:新鲜牦牛奶
介绍:每天清晨挤出后经过煮沸杀菌再饮用的牛奶,散发着清香,是纯天然的绿色食品,含有多种维生素、矿物质。

名称:烧馍馍
介绍:用新鲜牛奶和面,做成圆饼,在藏家人特有的万年火塘中用熟灰烘烤而成。外皮酥脆,内瓤松软,具有浓郁的奶香。